CHACZAPURI
Szybkie ciasto:
*2 szklanki mąki
*1/2 łyżeczki soli
*1/2 łyżeczki cukru
*3/4 szklanki kefiru lub jogurtu(może być kwaśne mleko,maślanka lub woda)
Ciasto drożdżowe:
*2-2,5 szklanki mąki
*1,5 łyżeczki suchych drożdży
*1 łyżeczka cukru
*3/4 łyżeczki soli
*1 łyżka roztopionego masła
*3/4 szklanki mleka lub wody
Farsze:
Farsz ziemniaczano-serowy(Osetyński)
*20 dkg ziemniaków(2średnie)
*15 dkg sera feta
*15 dkg sera(Mozzarella,Cheddar)
Farsz serowy(gruziński)
*20 dkg sera (Mozzarella,Suługuni)
*10 dkg twarogu
*5 dkg masła(temp.pokojowa)
*1 jajko
*sól,pieprz
Farsz serowy
40-50 dkg sera(świeża mozzarella+feta)
*1 łyżka mąki
W misce zmieszać mąkę,sól,cukier(można dodać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia),dodać kefir lub wodę i zagnieść miękkie ,gładkie ciasto(które nie lepi się do rąk)
Ciasto nakryć i odczekać 20-30 minut.
Ziemniaczano-serowy farsz:
Ugotowac ziemniaki,rozgnieść .Starty ser zmieszać z ziemniakami. (Dałam więcej sera jak ziemniaków)
Farsz serowy:
Twardy ser zetrzeć,miękki rozkruszyć.Wszystkie składniki wymieszać.
Ciasto podzielić na 8 części i uformować kulki.(zrobić z nich okrągłe placki średnicy ok.20 cm)
Farsz podzielić na 4 części.
Na jednym placku kłaść kulkę farszu,przykryć drugim plackiem,dobrze skleić brzegi.
Rozgrzać patelnię(nie smarowac tłuszczem)położyć chaczapuri,zmniejszyć ogień na średni,nakryć pokrywką i piec 3 minuty.
Przewrócić łopatką na drugą stronę,zmniejszyć ogień,nakryć pokrywką i piec 2-3 minuty.
Placek się nadyma,ale po zdjęciu z patelni opada . Gotowe chaczapuri smarować masłem.
tatanka.com