225 dkg szparagów,50 dkg pieczarek,1 cebula,3 dkg masła,13 dkg kremówki,15 dkg sera gorgonzola,2 żółtka,sok z cytryny,zioła,sól,pieprz.
Szparagi pokroić na kawałki, gotować 12 min. w 0.5 l osolonej wody. Na maśle podsmażyć posiekaną cebulkę i pokrojone w paski pieczarki. Przyprawić solą, pieprzem, szałwią. 2 łyżki kremówki wymieszać z 2 żółtkami. Resztą śmietany i wywarem ze szparagów podlać pieczarki i zagotować. Dodać starty ser i szparagi. Gdy ser się roztopi, sos zaprawić żółtkiem, nie gotować. Na koniec przyprawić kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem.
tatanka.com