50 dkg śledzi (solonych),10 dkg cebuli,8 dkg ogórków kwaszonych,8 dkg ugotowanej marchewki, natka pietruszki,150 ml wody,80 ml octu,20 ml oliwy,cukier,musztarda i ziele angielskie do smaku.
Śledzie przygotowywać jak śledzie w oliwie I. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać razem z marchewką i obranymi ogórkami w paseczki. Filety śledziowe posmarować musztardą, posypać posiekaną natką pietruszki, nałożyć cebulę, marchewkę i ogórek, zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką. Wodę zagotować z octem i przyprawami, wystudzić, zalać śledzie ułożone w słoju, skropić oliwą i pozostawić w chłodnym miejscu na 48 h.
rafal_dabrowski5