300 ml wywaru z kości lub mięsa,100 ml śmietany,15 dkg kwaszonych ogórków,masło do ogórków, 4 dkg szynki,2 dkg kaparów,3 dkg tłuszczu,3 dkg mąki,natka pietruszki,sól,biały pieprz, cukier do smaku.
Ogórki obrać, pokrajać w paseczki, usuwając pestki, dodać masło, skropić odą i dusić do miękkości. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać ogórki, gotować około 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać opłukane kapary i pokrajaną szynkę, doprawić. Podawać do zrazów.
rafal_dabrowski5