Bułeczki nadziewane parówkami
Składniki na 8 porcji:
ciasto:
3 szklanki mąki
2 łyżki masła
3 dag drożdży
łyżeczka cukru
5 żółtek
szklanka jogurtu naturalnego
1/4 szklanki mleka
Ziarenka Smaku WINIARY
farsz:
40 dag pieczarek
25 dag parówek
duża cebula
białko
sól, pieprz
majeranek
ponadto:
2 łyżki sezamu
Drożdże rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z letnim mlekiem i łyżką mąki, po czym odstaw do wyrośnięcia. Masło rozpuść. Mąkę z dodatkiem ziarenek smaku wysyp na stolnicę i po wlaniu rozczynu zagnieć ciasto. Połącz je teraz z żółtkami, jogurtem i roztopionym masłem. Ciasto starannie wyrób i odstaw w ciepłe miejsce, by urosło.
Cebulę i pieczarki oczyść, poszatkuj i uduś, a potem wraz z parówkami przekręć przez maszynkę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Z białka ubij pianę, wymieszaj z farszem. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz je wyrób, następnie uformuj wałek o średnicy około 4cm. Odkrawaj placuszki, nakładaj na nie farsz i formuj bułeczki. Na posmarowanej tłuszczem blasze odstaw je do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte posmaruj roztrzepanym już białkiem i posyp ziarnami sezamu.
Bułeczki wstaw do piekarnika, piecz w temperaturze 190°C przez 30 minut.
raymund45