Zupa minestrone.pdf

ZUPA MINESTRONE

Składniki na 4 porcje:

Czas przygotowania: 70 minut + noc

½ szklanki fasoli

por

ćwierć selera

cebula

marchewka

1/3 włoskiej kapusty

cukinia

2 pomidory

2 ziemniaki

natka pietruszki

listki bazylii

oliwa

5 dag wędzonego boczku

Fasolę zalej na noc 2 litrami przegotowanej zimnej wody. Marchew, ziemniaki, cukinię, seler i boczek

pokrój w kostkę, por, kapustę i cebulę grubo poszatkuj. Boczek przesmaż. Do boczku dodaj pokrojone

warzywa, przyduś. Fasolę gotuj w wodzie, w której się moczyła, po 30 minutach połącz z warzywami.

Gotuj 15 minut. Pomidory pokrój, natkę i bazylię posiekaj, dodaj do warzyw z fasolą i boczkiem.

Dorzuć pomidory. Zupę pogotuj jeszcze ok. 10 minut. Podawaj udekorowaną ulubionymi ziołami.

Porcja: 280 kcal

Przepis z gazety „Świat kobiety”