Gulasz z podgrzybkami.pdf

GULASZ Z PODGRZYBKAMI

Składniki na 4 porcje:

Czas przygotowania: 80 minut

70 dag szynki lub łopatki wieprzowej

30 dag podgrzybków

zielona i żółta papryka

2 łyżki musztardy

łyżka mąki

2 szklanki bulionu

mały koncentrat pomidorowy

listek laurowy

tymianek

szklanka śmietany

2 łyżki oleju

pieprz

Mięso umyj, oczyść, a następnie pokrój w średniej

wielkości kostkę. Paprykę umyj, oczyść, usuń gniazda nasienne, pokrój ją w paski. Grzyby oczyścić i

pokrój je na grube plasterki.

Na rozgrzanym oleju porcjami smaż mięso. Przekładaj do rondla. Następnie podsmaż grzyby. Oprósz

je mąką i zasmaż, po czym przełóż do podsmażonego mięsa. Podlej bulionem. Chwilę duś razem.

Po podduszeniu mięsa i grzybów z bulionem, do rondla dodaj pokrojoną paprykę, musztardę,

koncentrat pomidorowy oraz tymianek i listek laurowy. Dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.

Gulasz duś następnie na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 50-60 minut (mięso musi być

miękkie). Od czasu do czasu mieszaj, aby gulasz nie przywarł (w razie potrzeby możesz dodać trochę

wody). Pod koniec duszenia do potrawy powoli, małymi porcjami dodaj śmietanę i wymieszaj.

Gulasz z podgrzybkami możesz podawać np. z makaronem lub kaszą gryczaną. Możesz również

serwować go z pieczywem. Przed podaniem oprósz danie świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Mięso do gulaszu sól na koniec smażenia – wcześniej posolone będzie twarde i wysuszone.

Porcja: 480 kcal

Przepis z gazety „Świat kobiety”