2 l wywaru lub wody,600 g botwinki,250 ml śmietany,4 jaja ugotowane na twardo - jedno na osobę,1 łyżka masła,1 łyżka mąki,po pęczku koperku oraz szczypiorku i pietruszki,sól,cukier,sok z cytryny,ew. 2 - 3 kostki rosołowe.
Botwinkę dokładnie wyczyścić i umyć, pokroić, zalać 2 szkl. wywaru. Dodać masło, sok z cytryny, sól i gotować. Wlać do pozostałej części wywaru. Śmietanę wymieszać z mąką i dolać do gotującej się zupy. Na koniec wsypać posiekaną zieleninę i pokrojone na cząstki jaja na twardo. Doprawić do smaku. Podawać z ugotowanymi osobno ziemniakami. Jeżeli zamiast wywaru używna jest woda, to można dodać kostki rosołowe.
hubira