Przepisy kulinarne cz1.doc

Przepisy kulinarne

Dania mięsne

1. Dania mięsne

1)   Sznycel wieprzowy górski.

Składniki na 4 porcje:

·         50 dag szynki wieprzowej bez kości

·         3 kwaszone ogórki

·         2 jajka

·         2 łyżki mąki

·         4 łyżki tartej bułki

·         łyżka masła

·         ¼  szklanki oleju

·         Sól, pieprz

Etapy przygotowania:

1.      Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Odkrój cały zbędny tłuszcz, potnij w poprzek włókien na plastry. Rozbij lekko tłuczkiem zwilżonym z wodzie, posól i popieprz.

2.      Ogórki pokrój na cienkie paski. Układaj po kilka pasków na każdym plastrze szynki. Zroluj dość ścisło, zepnij wykałaczkami lub obwiąż nicią kuchenną.

3.      Panieruj w rozmąconym jajku, mące i bułce tartej. Smaż ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem. Pod koniec smażenia zmniejsz ogień. Podawaj z surówkami.

2)   Gros.

Składniki:

·         Pierś z kurczaka

·         Kapusta pekińska (ok. ½ główki)

·         Puszka kukurydzy

·         2 ogórki kiszone

·         1 mała cebulka

·         3 łyżeczki przyprawy gros

·         Majonez

·         Ketchup

Etapy przygotowania:

1.      Pierś pokroić w kostkę, usmażyć na oleju i posypać przyprawą gros.

2.      Kapustę pokroić i lekko posolić.

3.      Wszystko można razem wymieszać lub poukładać warstwowo.

3)   Placuszki z piersi

Składniki:

·         60 dag piersi z kurczaka

·         3 jajka

·         3 łyżki majonezu

·         3 łyżki mąki ziemniaczanej

·         3 cebule, 2 ząbki czosnku

·         1 łyżka wegety

·         Sól, pieprz biały do smaku

Etapy przygotowania:

1.      Piersi i cebulkę pokroić w drobną kostkę.

2.      Wszystkie składniki połączyć i wymieszać.

3.      Odstawić na 12 godz.

4.      Smażyć na małym ogniu na oleju placuszki z czubatej łyżki.

4